CUVÉE VIEILLES VIGNES

ASSEMBLAGES

Pinot Noir : 33 % , Pinot Meunier : 33 % , Chardonnay : 33 % 

ASPECT VISUEL

La robe jaune dorée brille avec élégance, animée par une effervescence fine et régulière. Les bulles dansantes forment de délicates arabesques et un cordon persistant le long des parois du verre, rehaussé de subtils reflets argentés qui soulignent la noblesse de cette effervescence. La grande limpidité du vin laisse passer la lumière et magnifie chaque mouvement.

ASPECT OLFACTIF

Le nez s’ouvre sur des notes minérales accompagnées d’un bouquet de fruits frais : poire, pêche blanche, abricot et pamplemousse, rehaussé de subtiles touches de figues fraîches, de fruits cuits et de noisettes. Au fil de la dégustation, les arômes évoluent avec élégance, révélant une complexité persistante et une fraîcheur aromatique qui captivent à chaque inspiration.

ASPECT GUSTATIF

En bouche, ce champagne se distingue par sa texture crémeuse : la mousse enveloppe délicatement le palais et libère une palette aromatique riche et complexe. On y retrouve des notes de pomme légèrement caramélisée, de gelée de coing, de cerise et de gelée de groseille. À la fois onctueux et vif, il allie fraîcheur, élégance et gourmandise. Son équilibre parfait entre vivacité et structure charnue lui confère une texture souple et harmonieuse, pour une finale raffinée et persistante.

ACCORDS METS & VIN

Ce champagne se marie parfaitement avec des viandes blanches en sauce ou un suprême de poulet, accompagne délicieusement des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort, et sublime également les desserts aux fruits à noyaux.