Il a participé, aussi, dans un cadre professionnel à l’étude VITI 2000, initié par les services techniques du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne.
De nombreuses études et zonages ont ètè mis en place sous son autorité concernant les aptitudes des sols à l'enherbement, aux porte-greffes, à l'échelon local.
Passionné de géologie et de géomorphologie, il interprète les paysages environnants avec une lecture originale.
Sa vision technique et son expertise bio-environnementale du vignoble l'ont conduit à mener une viticulture moderne et réaliste en phase avec les préoccupations actuelles et les attentes des consommateurs.
De la modélisation des maladies en vue de la protection de la vigne, au choix de la flore pour un enherbement permanent , rustique et naturel, en passant par des essais de biodynamies avec préparations de plantes naturelles, au guidage laser ou GPS pour la plantation des vignes, sans oublier les robots à alimentation solaire, François CUCHET en autodidacte veut tout essayer pour améliorer ses méthodes de cultures.
